Die wichtigste Arbeit im Weinkeller ist die schonende und saubere Verarbeitung der gesunden und vollreifen Weintrauben. Bereits durch die schonende Übernahme und Einbringung der Trauben in das Presshaus bis hin zur Weinpresse werden negative Geschmacksbeeinflussungen verhindert und die Reintönigkeit und der Sortencharakter der Weine gefördert. In der Ruhe liegt die Kraft – langsames bewegen des Mostes und der Weine, schonende Filtration mit moderner Filtertechnik und kühle, gesteuerte Vergärung in sauberen Edelstahlgebinden sind Standards der modernen Weinbereitung. Wir sind sehr stolz auf unseren neuen, modern ausgestatteten Weinkeller, der ab Juni 2020 Raum für die Verarbeitung und Reifung von hervorragendem, steirischen Wein bieten wird.

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